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家庭農場經營管理(12)--家庭農場會計核算

發布時間:2019-04-04 14:50 來源: 作者:
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  主持人:聽眾朋友、農民朋友們,大家好!近年來,隨著“誰來種地、怎樣種好地”的問題日益突出,我們也需要通過一些不一樣的思路,來改變一家一戶分散的、小規模的農業生產經營方式。我想,不少聽眾朋友們在種地的時候也曾經這樣想過:咱們每家就這一小塊地,辛辛苦苦一年下來,收益也不多。如果能把規模擴大點兒,再用上一些專業的機械,是不是就能多賺點,管理起來也更方便些呢?隨著家庭農場各種利好政策的接踵而至,有些農民朋友不僅這樣想了,也這樣大膽的嘗試了,辦起了屬于自己的家庭農場。

  從2013年“家庭農場”的概念首次在一號文件中出現,時至今日,我國的家庭農場現狀如何呢?大家在經營管理過程中又遇到哪些難題呢?我們特別制作了《家庭農場經營管理》系列節目,邀請專家為您全面介紹如何做好家庭農場。

  主持人:今天做客我們節目的專家是江蘇農林職業技術學院丁鴻教授。好,現在丁教授已經來到了我們的演播室,歡迎您,丁教授!

  專家:主持人你好!聽眾朋友們大家好!

  主持人:歡迎您!今天我們主要給大家講講家庭農場的會計核算。家庭農場會計核算可以有效地反映家庭農場的經營狀況,使家庭農場會計信息真實、完整、及時、有效,便于正確計算家庭農場經營支出和經營收入,方便對家庭農場進行成本效益分析。我國目前還沒有針對家庭農場專門的財務會計制度,家庭農場可以根據自身生產經營狀況和會計核算要求,參照執行《小企業會計準則》、《企業會計準則第5號——生物資產》、《農業企業會計核算辦法——生物資產和農產品》,進行會計核算。具體怎么操作呢?我們還是請丁教授來給大家詳細介紹一下吧。

  專家:剛才主持人說了,家庭農場進行會計核算是必要的,通過這項工作,可以清楚地反映出家庭農場投入和產出的準確數據,生產經營的效益情況,為今后的生產決策、成本控制提供依據等。家庭農場會計核算工作主要做好四件事:一是建立會計檔案,二是進行經營成本與效益分析,三是進行成本控制,四是對生產經營的資金使用進行分析。

  主持人:那我們就來分別介紹一下這四個方面。首先,什么是家庭農場會計檔案?

  專家:家庭農場的會計檔案是指家庭農場在生產經營過程中發生的各項收支記錄、取得的原始票據并制成有關會計報表,整理建檔。

  家庭農場作為會計核算主體,與其他經濟組織一樣,也應設置和使用會計科目,采用復式記賬,填制和審核會計憑證,登記會計賬簿,編制會計報表。但在實踐中,家庭農場尚未能達到這一要求。為真實反映家庭農場的經營效益,評價其盈利能力、償債能力,甚至是發展能力,家庭農場也要盡力按會計核算要求反映各項財務活動。家庭農場的會計資料來源日常生產經營活動,與家庭農場生產經營有關的原始憑證可以分為兩大類,外來的原始憑證和自制的原始憑證。外來的原始憑證,可直接作為入賬的依據;沒有取得外來原始憑證的業務,可以自制原始憑證,但必須詳細說明經濟業務發生的時間、地點、收支內容、數量、單價、金額等內容。自制的原始憑證必須經家庭農場主簽字后才可作為入賬的依據。家庭農場必須及時將取得的原始憑證交會計人員做賬。

  主持人:剛剛介紹的是會計檔案的相關概念。下面我們再來介紹一下經營成本與效益分析。這項知識對家庭農場的經營管理十分重要,也是相關財務人員應該掌握的基本技能,是吧?

  專家:是的。要進行成本與效益分析,先來了解一下家庭農場的支出和收入項目都包括哪些:

本項目

收入項目

固定資產投入(用房、農機裝備等)

產品的銷售收入

生產投入品支出(種子、肥料、農藥等)

農機裝備服務收入

人工費用

技術服務收入

生產管理費用(病蟲害防治、燃油等)

國家補貼收入

農產品銷售費用

 

  主持人:在計算收入產出的時候,我們常會遇到一些反應效益指標的名詞,有些常用的還比較好理解,有些在計算的時候就比較容易混淆。丁教授,您能不能幫我們詳細解釋一下呢?

  專家:好的。下面我就來詳細介紹一下。首先,我們來看一下什么是總產值和平均產值,如果農產品全部銷售出去的話,也可以說總收入和平均收入,一般是按年度來計算的。總產值=當年農產品產量×農產品市場銷售單價,總收入=當年農產品銷售量×農產品市場銷售單價;平均產值是單位面積所獲得的產值,是總產值/生產面積,平均收入是單位面積所獲得的收入,是總收入/生產面積

  家庭農場生產面積不一樣,總產值和總收入反映了不同的家庭農場經營規模和水平。而平均產值和平均收入反映了家庭農場的經營效益和盈利情況。所以這是家庭農場會計核算最基本最重要的指標。

  主持人:與總產值和平均產值相對應的,還有總成本與平均成本。您也來介紹一下。

  專家:總成本,是指家庭農場生產某種產品或提供某種勞務而發生的總耗費。即:在一定時期內為生產和銷售所有產品而花費的全部費用。

  總成本由生產成本和期間費用兩部分構成:生產成本是指家庭農場生產經營過程中實際消耗的直接材料、直接工資、其他直接支出;期間費用是指在一定期間發生的與生產經營沒有直接關系和關系不密切的管理費用(如管理人員工資、、辦公費、折舊費、技術轉讓費、無形資產攤銷等)、財務費用(如生產經營期間的利息凈支出、金融機構手續費以及籌資發生的其他財務費用等)和銷售費用(如運輸費、包裝費、委托代銷費、廣告費、展覽費)。

  平均成本是指一定范圍和一定時期內成本耗費的平均水平。平均成本總是針對一定的產品而言的。一定時期產品生產平均成本的變化,往往反映了一定范圍內成本管理總體水平的變化。家庭農場就分產品計算平均成本,并與往年、行業標準等進行比較。通過比較分析,了解成本變化的總體水平,為今后成本投入決策提供依據。

  主持人:具體怎么計算呢?有沒有一些公式需要我們記的?

  專家:成本的計算和收入的計算方法一樣。

  總成本=投入品A價格+投入品B價格+投入品C價格+……管理費用

  平均成本分單位面積平均成本和單位產量平均成本

  單位面積平均成本=總成本/總面積

  單位產量平均成本=總成本/總產量。

  當然,這是最簡單的成本計算公式,在家庭農場實際生產中,較為復雜,因為家庭農場生產的有多種農產品種類,有主產品有副產品,有一次性收獲的多年生作物,多次收獲的多年生作物等,在計算成本和費用分攤中采取年度單位面積平均成本較為合理。

  主持人:就像咱們以前學數學一樣,要想算對結果,公式要記牢。剛剛丁教授介紹的幾個公式,不知道大家都記下來沒有。下面我們繼續介紹總利潤與平均利潤的概念。

  專家:利潤是指家庭農場在一定期間的經營成果。利潤包括收入減去費用后的凈額、直接計入當期利潤的所得和損失等。利潤的計算公式有三個層次:

  ①營業利潤=主營業務收入-主營業務成本-主營業務稅金及附加+其他業務收入-其他業務支出-營業(銷售)費用-管理費用-財務費用

  ②利潤總額=營業利潤+補貼收入+營業外收入-營業外支出

  ③凈利潤=利潤總額

  平均利潤是單位面積利潤或某產品單位產量利潤。平均利潤=總利潤/生產面積;平均利潤=總利潤/產量(公斤)。

  主持人:歡迎回來,今天我們為您帶來的是家庭農場經營管理系列節目。做客我們節目的專家是江蘇農林職業技術學院丁鴻教授。剛剛我們介紹了會計檔案和經營成本與效益分析兩個方面的知識,下面我們再來介紹一下如何進行農產品成本控制。丁老師,農產品成本控制意義是什么?

  專家:農產品成本是指生產農產品所消耗的物質資料價值和勞動報酬支出的總和。在農產品市場價格既定的情況下(由市場供求關系決定的,單個農產品生產者無法影響),降低農產品成本,就可以提高利潤;反之,農產品成本增加,利潤減少。所以,在農產品生產中,成本控制非常重要。

  主持人:既然在農產品生產中,成本控制非常重要,那下面我們就來具體的介紹一下這方面的內容。丁老師,農產品成本控制主要包括哪些內容?

  專家:在農產品生產經營過程中,可以利用技術手段和管理制度、方法,科學合理地控制生產資料、勞動投入量、各種要素的配比,從而減少總的支出。或者提高產出,減少單位產品成本。

  第一,投入品的日常控制。嚴格按標準化的要求進行生產投入品的使用,做到數量精確、合理配比。使用過多,不但增加成本,也會影響產量。種子、化肥、農藥使用要有專人管理,使用量要科學計算后認領,使用量要進行登記存檔,以便后期的控制分析。

  第二,人工費用的日常控制。首先要合理用工,控制用工量,如果機械作業成本低于用工,應該用機械作業代替人工勞動。其次,要制定激勵性的績效考核用工制度,提高勞動效率,降低人工成本。

  第三,管理費用的日常控制。包括生產管理和銷售管理中的成本控制,日常生產管理需要用電、用水、燃料、社會化服務等,農產品銷售中運輸費、宣傳費等,都需要制定支出制度,節約開支。

  主持人:農產品成本的控制方法具體都有哪些呢?

  專家:(1)制定農產品成本標準。成本標準是進行成本控制的準繩,是參照指標。成本標準是所有生產支出總和的最高指標,超過這個標準,成本高于社會平均水平,將不能獲得社會平均利潤。

  成本標準可以自己計算制定,這樣比較適合自身家庭農場的實際情況。計算公式為:單位產品標準成本=(A投入品用量標準)×A投入品價格標準)+(B投入品用量標準)×B投入品價格標準)+(C投入品用量標準)×C投入品價格標準)+………。

  (2)計算實際農產品成本的發生額。根據一個周期農產品生產所有支出項目的財務報表計算得出。

  (3)將實際發生額與標準比較,進行差異分析。標準成本是一個目標成本,由于種種原因,家庭農場的農產品成本常常會與成本標準存在差異,或者比成本標準高,或者比成本標準低。如果比成本標準低,說明日常的成本控制做的好,利潤必然高,這時也要分析總結經驗,列出好的成本控制方法,以便今后進一步使用。反之,如果實際成本比標準成本高,說明在生產中成本控制不好,要分析原因,找出哪幾個生產要素投入量太高了?采取什么樣的方法和措施來控制?

  (4)采取相應控制措施。通過差異分析,找出原因制定成本控制的辦法和措施。

  主持人:您能不能舉個例子說明一下呢?

  專家:好的。那我介紹一個山東省蒼山縣某家庭農場大蒜的生產成本控制的案例。這個家庭農場一畝地大蒜生產費用的具體情況:

費用項目

一畝地發生的費用(單位:元)

在總費用中的比例(%

蒜種

800

43.24

復合肥

450

24.32

人工費

400

21.62

地膜、農藥等

100

5.40

柴油

100

5.40

合計

1850

100

  主持人:這個費用說明了什么呢?

  專家:我們可以看出,蒜種和復合肥的費用分別達到總費用的 43.24%和24.32%。人工費也占到總費用的 21.62%。將上表中的費用項目按可控性分類,蒜種、地膜和柴油屬于不可控成本;而復合費、人工費、農藥等則屬于可控成本。家庭農場應加強對可控成本的管理。

  肥料是農作物生產中必不可少的投入,為了增加產量和品質,適量的化肥施用可以起到增產增效的作用,但是如果過量的施用化肥就會適得其反,不僅對農作物造成危害,也會危害土壤,同時也增加化肥投入的成本。

  人工費用在農業生產中所占比重也是較大的。人工費用控制有三個主要辦法,一是用機械替代人工,如果完成同樣的作業任務,機械成本小于人工成本,就應該用機械代替人工,許多農機合作社可以提供優質的農機作業服務,家庭農場在核算成本的基礎上,采取社會化服務的方式;二是制定科學的勞動激勵措施,通過獎懲制度激發工人勞動的積極性,這樣既可以減少總成本,又能提高勞動質量,提高農業生產的效率和管理水平;三是固定勞動力和季節性勞動力合理配置。

  主持人:歡迎回來,今天我們為您帶來的是家庭農場經營管理系列節目。做客我們節目的專家是江蘇農林職業技術學院丁鴻教授。剛剛我們介紹了農產品成本控制,下面我們來介紹家庭農場會計核算的第四個方面--資金使用分析。

  丁老師,家庭農場的資金來源一般包括哪些種類呢?

  專家:資金來源的種類主要權益性資金的取得和債務性資金的取得。

  (1)權益性資金的取得。權益性資金,也稱為自有資金。這種性質的資金不用還本,沒有到期日,使用這樣的資金財務風險小,但資金成本較高。家庭農場取得這類資金主要有兩種方式:一是家庭農場所有者自行投入的資金;二是通過經營獲利,從利潤中積累下來的未分配利潤。

  (2)債務性資金的取得。債務性資金,也稱為借入資金。這種性質的資金有明確的到期日,使用這類資金籌資風險大,籌資數量有限,但資金成本相對較低。家庭農場取得這類資金可通過商業信用(如:從供應商處賒購商品、向客戶收取定金)、融資租賃、向銀行或其他企業和居民借款等方式獲得。

  主持人:在家庭農場的經營管理過程中,難免需要進行借貸。關于借貸資金的使用方面需要掌握哪些知識內容?

  專家:首先,相關人員要掌握利息的兩種計算方式:

  單利計息方式:只對本金計算利息(各期的利息是相同的),各期利息=P×i×n

  復利計息方式:既對本金計算利息,也對前期的利息計算利息(各期利息不同)

  注:P指本金,i指利率,n指期數

  例:某家庭農場主欠銀行20000元,票面利率為5%,借期為兩整年。

  若采用單利計息方式,到期應還銀行本息總額20000+20000×5%×2=22000(元);

  若采用復利計息方式,到期應還銀行本息總額20000+20000×5%+(20000+20000×5%)×5%=22050(元)

  (2)負債對利潤的影響:

  營業利潤=主營業務利潤+其他業務利潤-管理費用-財務費用-營業費用

  家庭農場使用了債務性資金,必然產生固定財務費用。這種費用的存在會導致的每單位投資收益變動率大于息稅前利潤變動率。這種固定財務費用越大,財務風險越大。所以家庭農場要通過合理安排資本結構,適度負債使財務杠桿利益抵銷風險增大所帶來的不利影響。

  “借雞生蛋”理論:你投資某項目,資金不是很多,可以向別人借設備來加工產品,也可以請他人為你加工,然后你掙錢。運用這種方法的前提條件是你所掙的錢扣除給支付給對方的費用后還有剩余。反之,若你沒掙到足夠的錢,則會給你帶來更大的財務壓力。原因是作為債務人的你不管經營好壞都負有還本付息的法定義務。

  主持人:好的,感謝丁鴻教授的精彩介紹。

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